品深餐饮全案设计

餐饮店餐厅装修设计中“轻装修重装饰”到底是啥?95%老板理解错误


          在品深餐饮与很多餐饮老板,连锁餐饮管理团队进行餐饮门店、餐厅装修设计的项目沟通会议中,他们经常提出:我们要轻装修重装饰,降低门店的工程造价成本,多采用装饰艺术,让门店有特色有氛围。听到这个我都很愕然,始终搞不懂什么样的门店是轻装修重装饰呢?更令我惊奇的是:很多商业的空间设计师也宣传门店要轻装修重装饰,实际看他完整的作品,其实装修成本居高不下,装饰费用也极为惊人。


 
         仔细分析“轻装修重装饰”这句话,品深餐饮惊奇地发现:95%的餐饮老板都理解错误。

 
         “轻装修重装饰”这句话源自家装设计,是“轻硬装重软装”的变体,是北欧风格家装开始流行之后,开始走红的一句话。这句话起源于家装,用来说明商业空间设计如餐饮门店,餐厅的装修设计,属于张冠李戴,本身就没有说服力。


 
         但很多餐饮老板还是难于跳出“轻装修重装饰”的固化思维中,品深餐饮设计资深空间装饰设计师来告诉大家,95%的餐饮老板都理解错误。


 
         首先,我们来解读到底什么是餐饮门店的硬装修?什么是餐饮门店软装饰?

         目前餐饮行业普遍接受的提法是:硬装修指的是装修阶段完成的,完成之后基本没有改变的可能性。软装饰就是随意移动的物品。
 
        具体的餐厅门店硬装修包括以下几个方面
 
        顶部天花工程:整体或者局部的天花造型,吊顶、装饰面、内藏灯光,后厨的新风系统,抽排系统,空调工程。
        餐厅地面工程:地面材料铺设,各种水电线管安装铺设,后厨地面的防水防滑处理。
        餐厅立面工程:墙面隔断,屏风,背景墙,立面装饰窗花装饰,涂料墙漆等。
        木制工程:餐厅现场做的卡座靠背,异形装饰,餐厅家私柜,收银台、门头招牌等。
 
        还有如水、强弱电、空调,消防,暖通,后厨地面抬高,防水等。


 
        在餐厅门店,餐厅装修中,硬装修是基础,是餐厅形象氛围的核心所在,决定了餐厅品牌与其他餐饮品牌鲜明区别的关键。


 
       相对来说,餐饮门店,大众餐饮餐厅的软装其实是比较少的。最明显的就是家具、灯具、窗帘布艺和装饰品、雕塑摆件、工艺品、画艺。品深餐饮设计还独创了餐饮门店品牌的专属软装,比如墙面的专属画面、LOGO主形象、体现品牌内涵的文案广告字,广告外立面宣传画面,店面招牌等。餐饮门店的软装饰是体现品牌内涵,展示品牌文化的重要载体,极为关键重要。


 
       由于我们的住房商品化时间还比较短,是从2003年才正式开始,刚富裕起来的广大民众,对于新房装修都是拼命地堆砌各种看似复杂的装修工艺装饰。吊顶里三层外三层,电视背景墙设计要精致,灯饰看起来越豪华越有品味、厨卫的瓷砖讲究腰线和花片。而对于其他家具、装饰品的选择反而不是很重视,随意到家具城搬回几套看得看过去,却价值不菲的家具。原因是以为只要是材质名贵(要么实木,要么真皮),即可看出品味。这其中忽视了硬装和软装之间的相互协调,结果出了一个不伦不类的格调。


 
       互联网的高度发达,很多国外的生活方式,家居装饰艺术,装修灵感,比如国外一些看起来很有格调的家居设计在硬装上往往并没有复杂的装饰元素,反而更加注重软装配饰对空间的装饰性。所以大家开始慢慢转变观念:并不是硬装上越复杂越好看,在软装上下功夫才能使整体设计更加耐人寻味。这才引起了“轻装修,重装饰”的装修消费观念的变革。
 
       同时很多做软装陈列的商业机构,艺术设计师等,不断的宣传营造这种氛围,目的都是为了从传统装修市场份额中切割商业利益,“轻装修重装饰”在家装领域变得越来越流行。





 
       家装领域和商业装饰完全是两个概念,家装是围绕人长期使用的舒适度,生活便捷及家庭和谐而展开;而商业装饰是追求单位产出,商业盈利,品牌打造而计算投入与产出的。底层逻辑不同,当然不能混为一谈,所以用“轻装修重装饰”来对餐饮门店,餐厅装修提要求,完全是张冠李戴,风马牛不相及的事情。


 
        优秀的餐饮品牌,在餐饮门店的装修设计中,装修与装饰并重,二者同等重要。硬装修将餐饮门店标准化,塑造餐厅的整个氛围。而软装设计在当下的餐饮空间装饰艺术中起到了烘托餐饮室内环境、创造用餐环境意境、丰富餐饮空间层次、强化餐饮环境风格、调节环境色彩、表达并传播品牌文化等作用,是餐饮空间设计过程中画龙点睛的部分。

 


发布时间:2021-07-28 18:05 展现量:万 来源:品深设计 声明:本文来自于品深餐饮设计团队,未经许可不得转载,转载请注明本文链接http://www.panasonc.net/canyinguandian/577.html

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