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蘩楼全天茶市上海徐汇区汇金百货店品牌形象设计


餐饮品牌:蘩楼全天茶市、蘩楼广式点心茶楼
工作内容:餐饮品牌文化植入空间,软装陈列设计,广式点心品牌形象设计,蘩楼品牌宣传推广设计,点心菜品拍摄
项目坐标:上海徐汇区汇金百货
项目概述:作为一家有传承、有历史、有故事的广式点心茶楼——蘩楼。经过严密细致的市场考察,决定走出广东,将百年传承的西关茗点文化引入到上海,让上海民众感受到老广州早茶文化的无穷魅力。


蘩楼上海首家店位于徐汇区肇嘉浜路1000号汇金百货广场6楼,实际面积约800平米,餐区面积约560平米,座位是282个。汇金百货地处徐家汇商业圈,于1998年开业,定位为中高档百货,以高品质的商品,优雅的购物环境和浓厚的文化气息形成了“时尚百货”的品牌形象。汇金百货开业已经20多年,周边的社区配套也极为成熟,是徐家汇商圈最为悠久的百货商场,这与蘩楼一贯坚持的历史传承不谋而合。
 
项目难点:
蘩楼首次走出广东,如何让上海民众感受到西关茶楼的魅力?
蘩楼上海店如何实现既保持传统风格又能与海派文化兼容?
 
解决方案:
品牌文化上保持核心诉求始终不变“百年传承,西关茗点”、“西关茗点、蘩楼鲜做”蘩楼的核心元素如蘩楼品牌故事、主体形象画面、鲜做的核心优势、品牌名称及LOGO形象,在空间中不断重复出现,持续植入消费者的心智中,强化品牌烙印,让消费者为蘩楼的品牌背书。










 
在空间装饰上,坚持将传统岭南建筑常用的镬耳山墙、满洲窗、广州老建筑的趟门,具有鲜明地域特色的西关大屋,广府人最熟悉的鸡公榄,在空间中灵活使用,达到了一种步移景异,一步一景的空间效果。







 
在商场外部广告宣传方面,品深餐饮设计在商场一楼大厅的罗马柱、商场正面户外大广告画面。重点突出品牌名称、产品特色,让周边街坊、地铁进出站乘客抬眼就能看到我们;商场内部进行产品图片LED连播展示,不断强化消费者的认知;在美团网、大众点评网统一折扣、优惠信息,吸引消费者关注打卡。








 
对蘩楼的菜品图片、点心单进行优化设计,用更直观、大气的图片让上海民众对广式点心有清晰的认知。
 






项目落地成效:
从试营业开始,门店客流火爆,消费者纷纷前来打卡。
经营稳定,坪效较高,盈利可期。
消费者评价高,迅速成为徐汇区美团网粤菜餐厅前列企业。

广式点心茶楼蘩楼餐饮品牌全案设计

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